钮福祥，男，1963年生，中国农业科学院甘薯研究所研究员，加工利用研究室主任，国家甘薯产业体系功能食品与产业经济岗位科学家，江苏师范大学硕士生导师，中国作物学会甘薯专业委员会常务理事，中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会理事，徐州市农科院学术委员会委员，江苏省“333工程”培养对象，江苏省“高层次创新创业人才培育计划”优秀人才培育对象。 主要从事甘薯等农产品产后深加工研究工作。主持国家现代农业产业技术体系岗位任务、国家科技攻关计划子专题、国际合作项目、国家农业综合开发项目、农业部财政预算项目、江苏省科技攻关项目等各级各类课题（项目）近30项，发表论文40余篇（含通讯作者），出版论著4部（其中3部合著），获国家专利2项，制定企业标准3个。作为第一完成人或主要完成人获省市科技进步奖5项，鉴定成果2项。作为主持人，研究开发了甘薯及果蔬脆片系列、低糖甘薯脯、药用甘薯浓缩口服液、紫薯饮料、紫甘薯花青素含片、甘薯膳食纤维胶囊等新产品、新工艺10余项，部分成果已投入生产应用，并取得良好社会经济效益。

刘春泉，男，1959年生，研究员，江苏省农科院农产品加工研究所所长，农产品加工工程技术研究中心（国家蔬菜加工技术研发分中心）主任、中国原子能农学会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、江苏省原子能农学会副理事长。主要从事果蔬加工及产业化开发和农副产品辐照加工技术研究。 近5年来承担部省级项目20多项。曾获江苏省科技三等奖2项、市级科技一等奖2项、二等奖3项、三等奖1项，江苏省农科院科技开发特等奖2项；起草国家标准1项、农业部行业标准2项、江苏省地方标准18项；授权国家发明专利12项；发表期刊论文70篇；开发的鲜食玉米保鲜加工研究成果在省内外近20家企业推广应用，取得了显著的经济效益和社会效益。

丁勇，男，1970年生，研究员，安徽省农业科学院茶叶研究所副所长，现任国家茶产业技术创新战略联盟理事、中国茶叶学会茶叶机械专业委员会委员。主要从事茶叶加工工程及高效生产等相关技术研究。曾主持、参加院（市）级以上科研课题30余项；获安徽省科技进步三等奖2项、院（市）科技二等奖3项、省级科技成果5项、授权专利5项，在省级及以上学术刊物以第一作者或独著发表论文40余篇。

屠康，男，博士，教授，南京农业大学食品科技学院副院长，现任中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国农业工程学会高级会员、美国 ASABE会员。主要从事农产品无损检测、贮藏、加工及建立水果品质标准等方面的研究工作。 主持承担国家自然科学基金项目、科技部“863”项目、科技部“十三五”重点研发项目子课题、教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目、农业部“948”项目、农业行业公益项目、江苏省自然科学基金重点项目、江苏省农业支撑项目等。入选教育部“新世纪人才”和江苏省“青蓝工程”学术带头人。受国家留学基金委资助先后赴美国、澳大利亚高访。近 5 年以来，已在国内外核心杂志和国际会议上发表了 60 多篇论文，其中 SCI 收录 20 多篇，专著 2 本。主编本科教材《食品物流学》、《食品物性学》、《食品科学导论》、《食品专业英语》。授权发明专利 10 项, 获得国家软件著作权 12 项。获得食品工业协会科技奖特等奖和江苏省科技进步三等奖（2014，均排名第一）。

沈群，女，中共党员，博士、教授、博士生导师。1990 至1992 年在北京轻工业学院（现北京工商大学）任教，1995 年至今在中国农业大学食品科学与营养工程学院任教。中粮营养健康科学研究院有限公司客座教授，国家现代农业谷子糜子产业技术体系岗位科学家，中国食品科学技术学会监事，中国食品科学技术学会儿童分会理事，北京食品学会理事，中国粮油学会面条制品分会理事，江苏省引进人才。 长期致力于杂粮基础与加工研究。主持“十三五”国家重点研发计划“传统杂粮加工关键新技术装备研究及示范”，“十二五”国家科技支撑计划“粗粮及杂豆食用品质改良及深度加工关键技术研究与示范”，参与“十一五”国家科技支撑计划“主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究”、“十二五”青海省科技支撑计划“青海青稞加工品质评价及加工适用性研究”、中加杂豆国际合作项目等国家及省部级杂粮课题6 项，主持产业化课题20 余项。 获中国食品科学技术学会技术进步一等奖（重大杂粮主食产品创制关键技术与产业化应用），中国机械工业联合会、中国机械工程学会科技进步一等奖，中华农业科技奖（优质高附加值化小米加工关键技术及产业化示范），天津市科技进步三等奖（全自动挤压非膨化杂粮速食面加工技术与设备）等省部级奖励7项。主编专著8 部，发表论文百余篇（第一作者或通讯作者发表SCI/EI 论文40 余篇）。获国家发明专利8 项，完成教育部成果鉴定5 项。

韩东海，男，1958年生，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师。研究方向：农产品质量无损检测技术；农产品加工与贮藏。毕业于日本国立爱媛大学，获得博士学位。近红外光谱分会副理事长，北京农产品质量安全学会副理事长，农业机械学会终身高级会员，中国食品科学技术学会高级会员。 主编《农产品无损检测技术》；副主编《近红外光谱分析基础与应用》、《光谱分析技术及其应用》、《现代食品检测技术》、《农业设施学》、《果蔬保鲜大全》；参编《食品机械与设备》。获得8项发明专利授权。在国内外学报上发表SCI和EI收录论文45篇。主持国家自然科学基金3项,948引进项目1项,国际合作项目2项。参加国家重大科学仪器设备开发专项1项，公益性行业（农业）科研专项经费项目2项，863项目1项，十五科技攻关1项、十一科技支撑2项，十三五项目，横向科研多项。