11月23日，第八届中国县域现代农业发展高层会议，“2018电商与新零售模式的探索专场”专题研讨会上，中国农业大学农业经济学教授安玉发通过其亲身去日本、韩国、土耳其等国家农批市场的调研考察，对促进我国生鲜农产品电商化流通创新进行了对策分析，建议龙头企业必须要不断调整产品结构, 扩展产品线, 促使单一的产品品种向多个类型品种转变。
从研究农产品流通的角度上，电商是一个新渠道，利用电商这个新渠道来解决中国农产品的流通难、销售难的问题，从这个角度上来谈谈我的认识。
首先是批发市场，现在农产品流通以批发为主，批发市场作为主渠道有它特定的意义，后来批发市场流通面临一个转型升级，批发市场向多元化渠道方向发展。前几年，电商作为一种新的渠道方式开始兴起，电子商务在农产品流通中起到了非常重要的作用。
从流通当中看，现在批发市场占主渠道，欧美的一些国家以前有很多批发市场，但大型连锁超市在城市中形成的网络，大农场和大超市对接，他们直接绕开批发市场，导致批发市场发挥不了多大的作用。但像东亚的国家，一家一户，家庭生产特定的农业体制，还是要依靠批发市场。
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在一些不发达的国家，比如说一带一路国家，东南亚一些不发达国家，连大批发市场都没有，只有小农贸市场。从这个角度上介绍一下日本的批发市场，日本的批发市场应该是世界上产品质量最好的，他们的包装漂亮、整齐，效率非常高，而且批发市场很少出现脏乱差的问题。拍卖经销商快速拍卖，从凌晨开始进货，早上一个小时就能拍卖完毕，基本上白天市场没有货，这个发达国家非常先进的批发市场制度。
过去韩国在农产品流通方面，包装箱不如日本的，因为韩国的品种比较少，装出来一个包，就为了装的多一点。其次农产品的多元化，所谓的农产品多元化不能仅仅依靠一个渠道，因为一个渠道链长，环节多，造成流通成本高，耗时，另外各个环节都想赚点利润，导致价格就上去了。渠道链长往往会导致卖难买贵问题，为了克服渠道链长问题，缩短环节，产销对接，便出现了农超对接，就是合作社或者是龙头企业收农民东西，直接送到超市去。
现在项目部也在推产销对接，电商方面是阿里巴巴牵头，电商交易平台解决物流配送问题，模式非常好。新零售概念虽然不太成熟，但很多企业都在不断的尝试。产销对接渠道能够保证质量，有利于订单农业的发展。比如说直销店，自产自销，专供模式都是新型农销渠道。
有一些大的单位企业，对市场产品质量不安全不放心，所以陆续出现自己建农场，或者是找人专供，代理模式会员制等模式。我们把所谓新型零售渠道，和传统的批发市场不同，大大缩短了链条，通过短链流通减小成本，可追溯，不用原始录入。
电子商务是农产品流通的模式创新。电子商务可以弥补传统流通存在的很多弊端，比如说欠债，拖延货款等。电商能很好的规避这些问题，买家不打款卖家不给你发货，解决拖欠货款的问题。等级标准化、群体小众化等，和大众比起来有钱人是少数，批发市场满足大众消费。
有些人可以不吃菜篮子，可以吃小灶，五十块钱买一条鱼，配送费用是五十块钱，他花一百块钱就可以买到活鱼，极大程度上满足了小众需求。科技是农产品流通渠道的支撑，传统的流通模式或者是电商渠道，一个重要环节是农产品物流配送。前几年四千多家生鲜电商赚钱不到10%，后来不断倒闭，这说明什么？生鲜电商薄弱环节就是配送，蔬菜、肉、鱼运输过程中不易保鲜，冷链物流需要技术支撑，才能更好的保证质量。
流通分等分级技术标准。如果产品上下两层质量不统一，没问题的放上面，有瑕疵差的放在底下，肯定会有买家投诉退货，后续合作都会出现问题。农业进入现代阶段，农产品的等级规格化要推进，一定要走进标准化，选果分等分级。现在很多大企业都在积极推进农产品分等分级机制是非常好的现象，例如通过糖度检测卖出高的价格。
为什么现在国产进口的樱桃、水果特别多，而且为什么特别好卖？因为有需求，价格也贵，进口的水果在采摘以后，冷链环节做的好，采摘也采摘，而我们为了怕烂提前采摘，六分熟、七分熟。冷链物流需要技术支撑，才能更好的保证质量。国外水果九分熟采摘，采了以后采取冷链运输，即便到超市买，口感也特别好。果蔬采后预冷决定水果品质。
国产水果跟进口水果为什么不一样，这是由不同环节决定的，冷链是其中至关重要的一个环节。预冷现在在国内不太受重视，我们不能把普通的冷藏库当成预冷，普通冷藏库是慢慢冷却，预冷是快速冷却、加压，两者是有区别的。（内容根据嘉宾发言编辑整理）
嘉宾：安玉发 中国农业大学经济管理学院教授
安教授指出可以利用技术优势, 发展净菜加工、绿色食品、生鲜配菜等初加工类生鲜农产品, 扩展目标消费群体。由于生鲜农产品独有的生物特性, 对流通设施的要求很高, 不能单纯依靠企业进行冷链物流建设, 还要发挥政府功能，由政府部门牵头召开全国冷链物流技术交流会, 或举办冷链物流技术知识的相关公益讲座, 促进物流人才的交流和沟通。实行科技成果奖励机制, 扩大对物流领域的奖励范围, 促进物流技术的应用与推广。
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