2020年11月17日，第十届中国县域现代农业发展高层会议专题研讨会三“国际设施农业可持续发展研讨会”成功召开，会上由北京中农富通园艺有限公司总经理、中国农业嘉年华产业联盟常务副理事长何小凡代表编者进行了《蔬之集萃》新书发布。
本书由张天柱、张德纯两位资深专家执笔，分为三个章节，从蔬菜的起源、历史入手，介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式，更是在众多的蔬菜品种之中挑选了55个名闻遐迩的品种，介绍了其特定的产地、特殊的风味、特殊的营养及文化典故、商品挑选、食用方法。书中配以55幅精美的手绘插图，图文并茂，引经据典，娓娓道来，讲述了蔬菜的文化起源和前世今生。
蔬菜是人们的一个重要食物来源，经过千百年来历史的发展，现如今蔬菜品种丰富多彩，全国各地也有当地独有的品种资源，在漫长的生产历史过程中，特产蔬菜日益受到消费者的青睐，并产生了丰富的文化典故。
地方的特产蔬菜，具有显著的地域特点，对于一种特产，既是有形的、有可量化的品质标准，也是一种感觉上的、微妙的、不可言喻的享受，这种享受即是物质的，也是精神的。为了保护属于这一类的蔬菜品种资源，农业部成立了农产品地理标志处，并于2008年颁布了《农产品地理标志管理办法》，对符合农产品地理标志保护的农产品进行保护。
受农产品地理标志保护的农产品（蔬菜）原则上应符合“五个特定”：特定的品种、特定的品质、特定的地理环境、特定的人文历史和特定的生产方式。
目录
中国蔬菜知多少 001
受《农产品地理标志》保护的蔬菜 006
点将台 012
北京心里美萝卜 014
天津卫青萝卜 018
山东潍坊萝卜 021
天津青麻叶大白菜 025
河北玉田包尖白菜 029
山东胶州白菜 032
武汉洪山菜薹 035
安徽宝应乌塌菜 039
河北望都辣椒 043
云南邱北辣椒 047
山东章丘大葱 051
河北隆尧鸡腿葱 054
山西应县紫皮大蒜 057
山东金乡大蒜 060
山东莱芜生姜 064
江西兴国九山生姜 067
山东寿光独根红韭菜 070
陕西汉中冬韭 074
马家沟芹菜 077
鲍家芹菜 080
溧阳白芹 083
南京八卦洲芦蒿 087
焦作“铁棍山药” 091
陕西华州山药 095
奉化芋艿头 098
荔浦芋 102
南通香芋 105
太湖莼菜 108
江苏宝应贡藕 111
湘潭寸三莲 116
福建建宁通心白莲 120
青浦练塘茭白 124
苏州娄葑慈姑 127
桂林马蹄 131
广东乐昌马蹄 135
嘉兴南湖菱 139
天目笋干 142
安徽太和香椿 146
甘肃庆阳黄花菜 150
山西大同黄花菜 153
甘肃兰州百合 157
浙江湖州百合 162
张家口口蘑 165
宁夏中宁枸杞 169
涪陵榨菜 173
北京六必居酱疙瘩 178
江苏如皋萝卜条 181
杭州萧山萝卜干 185
云南开远甜藠头 188
昆明玫瑰大头菜 192
云南曲靖韭菜花 195
陕西潼关酱莴笋 199
宜宾芽菜 203
山西平定黄瓜干 207
涡阳苔干 211
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