提及水培蔬菜，大家都会先问营养液是什么成份？水培蔬菜会不会吃着不安全啊？其实小编最初接触水培蔬菜也是有这些疑惑的。但当你真正了解了水培蔬菜后,这些疑惑就烟消云散了,今天小编就带大家重新认识一下水培蔬菜。
一、水培蔬菜到底安不安全？
1. 水培营养液是根据蔬菜自然生长状态下对养分的需求规律，利用一些化学肥料进行精确配制而成的，它与土壤里的有效养分的组成没有任何本质的区别，土壤中大多数的养分也必须经过微生物的转化或其他化学转化的过程形成离子的形态才能被蔬菜吸收的。
2.人工配制的营养液更符合蔬菜生长的养分需求，能更精确、更合理、更有效地为蔬菜的生长提供养分。不管是土壤种植的还是水培的，蔬菜都是吸收同样的化学离子作为养分，即使是有机肥也是要转化成离子形态才能被蔬菜吸收的。
3. 水培蔬菜没有农药污染和土壤中重金属污染的问题，可以说，水培更加容易实现蔬菜生产的无公害化，产品更加安全。
4. 有些不明科学道理者对水培蔬菜食用安全性的担心来源于对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量过高的担心。实际上，蔬菜中对人体有害的是亚硝酸盐而不是硝酸盐。
5. 蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量受很多因素的影响，在自然界中，硝酸盐必须在还原的条件下才能通过微生物作用形成亚硝酸盐，由于水培的营养液是不断循环流动的，因此，营养液中的溶解氧含量始终处于一个较高的水平，也就是说营养液中的氧化还原电位较高，根本不存在把硝酸盐还原为亚硝酸盐的途径，最终的结果就是水培蔬菜的亚硝酸盐含量极低。
综上所述水培蔬菜比土培蔬菜是更加安全的！
二、水培蔬菜产业的发展
目前的规模较小，据不完全统计，全国的水培蔬菜面积不超过2000-3000亩。
· 规模较大的主要集中在广东、上海、江苏、云南等地。
广州绿垠农业科技发展有限公司位于山清水秀、空气清新、水源干净的广州市增城区小楼镇，是一个以水培蔬菜生产、设施设备提供、技术输出等为一体的农业企业，目前每天大约可生产蔬菜5000公斤。
· 超过100 亩以上的很少。
· 多数为几亩至十几亩，多数在示范园区内。
三、水培技术的适用范围
水培作为一种栽培技术，在任何地方都可以使用，只要条件符合：水质、气候、市场。
四、水培的主要形式
1 、深液流技术
2、营养液膜技术：常用管道、土工膜做成种植槽
五、水培蔬菜的优点
1 、产量高
2 、品质好、口感佳
3 、病虫相对可控
4 、无土壤、灌溉水等的污染
5、可工厂化生产
六、水培蔬菜产业化发展的主要问题
1 、投资大：每亩几万至十几万不等
2 、管理技术要求较高，产量品质未达预期
3 、市场开拓力度不够，高质高价没有体现
七、解决途径
1 、降低成本：包括：
① 基础设施建设成本的降低
② 生产成本的降低
2 、提高管理技术，提高产量和品质
3、开拓市场：农场直接社区、家庭，互联网＋
4、增加新品种
5、开拓上下游产业
八、前景展望
以水培蔬菜为切入点的上下游产业联动，形成一个产业链的前景是光明的。
• 切入点： 水培蔬菜
• 上游： 温室大棚、水培设施材料、水培专用肥料、种子、育苗基质等等
• 下游：蔬菜销售、旅游度假、科普教育、养生养老
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