果树作为休闲农业及景观设计的重要要素，发挥着越来越重要的作用。但在许多采摘果园的果树景观中存在着群体空间格局不合理、观赏性差、季相变化设计不当、斑块镶嵌不谐调等突出问题。
果园公园化就是将传统的公园设计元素与果树有机地结合起来，突出果树特有的自然生态、养生、文化及农业生产价值体现等功能，发掘果园生产、生活和生态价值，拓展水果经营理念的外延，提升果园的园林美化景观效果，使果园成为人们休闲、品果、陶冶情操和开展文化活动的理想处所。
果树随着四季的更替而出现周期性的变化，春花、夏叶、秋果、冬姿，构成了具有时间序列的园林景观。采摘园设计时可考虑四区设置，即：春景区、夏景区、秋景区和冬景区来体现果树的季相景观。
夏景区：宜选择高大乔木果树，合理搭配在此期间成熟的果树品种，如早熟苹果、晚熟桃、杏等，此区可用一些藤本果树，搭建不同形式的廊架，供人们休闲尝果； 秋景区：主要体现果实和秋色时，可把同类果树放要一起，构成大面积的色彩美，也可点缀色相差大的果树品种，给人赏心悦目的感觉； 冬景区：主要表现果树的树形美和枝条美，把不同树形的品种布局在一起，充分展示果树的形态美。
1）树形不同的果树因其不同的生物学特性而形成各异的树形。常见的有蔓生、丛生、灌木和乔木等等，根据不同品种特性，可以进行人工控制树形。如：苹果、梨的疏散分层形、桃的三主枝自然开心形、葡萄的篱壁形、李子的自然圆头形等。景观设计时树体大小、高低要错落有序，过廊应使用篱壁形或棚篱形品种； 自由休闲区、休憩区应使用丛生或灌木品种；生产区也要由小到大，由低到高安排品种。总之，既要满足优质果品生产，又要按一定的艺术组景，构成体量更大、视觉艺术更明显的造型。
3）花朵在大自然的美景中，花的色泽芳香、姿容和美妙无疑是最重要的景观元素。果树花朵的形状和颜色均不相同，形态特征各异，开花期也不相同。在做设计时就要注意花期接近，色相对比较大，花朵大小相近的可做相邻设置，反之应做分区设置；颜色配置上也要注意由近浅色到远深色，给人以厚重的感觉。 整形修剪是果树实现优质高产的主要技术措施，也是果树景观造型的主要手段，造型设计既要满足果树的生产要求，又要与园林艺术相结合，高度体现技术与艺术相结合的特点。 2）充分使用果树丰富多彩的花色、果色通过嫁接，把一个种类的不同栽培品种接在一棵树上，增加果树景观的科学性和观赏价值。也可在一棵树上选择不同花色、不同果色、不同果形、不同成熟期的果树进行组合，这样在一棵树上既有花，又有果；既有幼果，又有成熟果，显示出独特的观赏效果。 种植布局上如何规划建设观光果园呢？按照休闲农业的要低规划，可以分成采摘区、游道区与景点区三种类型。 对于景区内现有的果树，可对其进行适当改造，使其具有观光休闲、采摘品尝、果品销售功能，具体方法：一是在果园内合理布设供游人休息的亭、廊、桌、凳等。二是疏除一些果树，换植部分观光园艺类植物；设立观赏区、休闲区、生产实践区、采摘品尝区等，提高游客的参与性和趣味性。 三是采用生态果园管理模式，尽量使用生物农药和有机肥料，生产出安全、营养、无污染的绿色食品，满足游人对绿色食品的需求心理。建立集观光和采摘为一体的果园，春夏季观光，结果季节提供采摘。同时可以提供农家乐、餐饮、娱乐等服务。 主要建在景区主干道两侧，宽幅30米左右，可选择适宜本地气候、土壤条件的桃、李、杏、樱桃、石榴、大枣等优良品种栽植。合理利用不同树种、不同品种的生物学特性，运用大棚栽培、延迟栽培等科技手段，确保果园三季有花、四季有果。这类果园主要发挥观赏功能，给游人创造优美环境。
沿景区小道成比例向外辐射，按照一园一色的特点建园。这类果园面积不大，但小巧玲珑、特色鲜明。从品种选择到树体管理，都尽量追求新、奇、特、美。例如用以下手法表现:一是运用整形修剪技术，创造出各种奇特的树形艺术形态，提高树体的观赏价值。
二是运用各种嫁接手法，在同一棵树上嫁接不同品种，培养出一树多果的自然景观。三是运用果实套袋贴字技术，让果实长出“游客您好”、“恭喜发财”、“欢迎光临”等喜庆字样。四是运用人工授粉、水肥控制技术，培养出色泽艳丽的特大果。
