油茶又名茶籽树，属于山茶科山茶属，是我国特有的食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大油料植物。油茶是锦屏县的传统特色优势产业，是贵州省五大类特色产业之一，栽培历史已达数百年。二十一世纪90年代初期，锦屏县油茶产业有短暂的衰落期，九十年代后期，油茶生产又逐渐被重视。2010年锦屏县利用林业、扶贫等项目，开始对油茶进行规模化产业基地建设。目前，油茶已作为锦屏县委、县政府明确的产业结构调整和扶贫攻坚载体，是锦屏县“6个10万”绿色现代农业工程之一。
油茶种植
1、锦屏县油茶产业概况
（1）现状概况
锦屏县油茶林主要分布在东南部的新化乡、敦寨镇、钟灵乡、启蒙镇、平秋镇、偶里乡、大同乡等乡镇海拔800米以下的低山丘陵区，其他乡镇为零星分布。全县油茶品种良莠不一，树龄老化，林分疏密度过大，单产量低，生产投入资金、技术极少，常年处于任其生长状况。
产品加工业不发达，县内仅有食为天农产品有限公司一家小型加工企业，其余的还是以农村家庭小作坊加工为主，工艺流程简单，出油率不高，没有精练提质，加工产品用途单一，应有的经济效益尚未凸现出来。
2015年底，全县油茶面积14.5万亩（其中，挂果投产面积10万亩，初挂果和待挂果面积4.5万亩），年产茶籽2000吨，茶油540吨，产值3780余万元。生产出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生产肥料。
（2）良种推广
全县当前油茶品类以“长林”为主，在性状表现上，低劣品种居多，优良品种（红皮果）极少。2002年至2004年，县政府通过实施油茶低改项目，引进了以茶陵为主的的11个品种，且引进的良种生产性状表现良好，成效显著，宜大面积推广。但锦屏县在油茶良种选育、良种无性系繁殖和良种推广利用等方面几乎是空白，种苗研发、培育环节缺少龙头企业带动，生产的标准化程度难以统一，高产优良油茶品种并未得到大面积推广。
2、锦屏县油茶产业现存问题
（1）种植周期长，树龄结构不合理
大部分油茶种植需要在五年以上才能开花结果，果实生长周期约12个月，6-10年产量逐年上升。锦屏县油茶林总面积14.5万亩，老油茶林10.8万亩，新造3.7万亩。老油茶林的品种老化，树龄多在40年以上，平均亩产油量仅3.7公斤。老油茶衰老退化加剧，新造的油茶林后续管理跟不上，投产面积少，总体林龄结构不合理，产业发展后劲不足。
（2）生产管理粗放
锦屏县油茶生产处于自给自足的小农生产状况，生产管理水平极低，属于自然生产状态，单产量偏低，随着近几年外出务工人员增多，普遍存在着撂荒闲置、任其生长现象。
（3）种苗繁育发展缓慢
优良品种是油茶高产的基础。目前，锦屏县的良种产业发展缓慢，种苗繁育体系尚未建立，现急需建设油茶种苗圃，进行油茶优质种苗生产、保障油茶种苗供应，推动当地油茶产业的可持续发展。
（4）加工工艺水平较低，经济效益不能凸显
锦屏县油茶生产基本上是以家庭为生产经营单位，栽培油茶主要用于解决家庭食用油，油茶加工产业多年来一直处于农村家庭小作坊水平。由于茶农对茶籽的经济效益缺乏认识，对茶籽的加工业仅仅属于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及丰富的茶皂素，但茶粕却被当做燃料或肥料，茶籽资源利用存在重大浪费。现阶段，需发展新的生产模式，促进油茶籽的综合利用及深加工，延长产业链，增加收益。
（5）产业功能单一，缺乏横向拓展
锦屏县作为贵州省五大油茶主产县，油茶产业已初具规模，但在发展过程中，仍存在产业功能单一、品牌意识不强等短板。2015年《黔东南州“6个100万”绿色生态现代农业工程实施意见的通知》明确提出，要增加油茶的环境景观效益，提升市场竞争力。近年来，通过“山地公园省·多彩贵州风”等旅游推介会，锦屏县游客量大幅提升，为了更好地承接区域旅游联动发展，锦屏县要积极拓展油茶的休闲功能，满足消费者采摘、观光、度假、养生等多元化需求，带动油茶集约化生产和一、二、三产的融合发展。
3、油茶全产业链体系规划
为了解决锦屏县油茶产业现存问题，需从油茶产业链的纵向、横向同时出发，打造全产业链体系。
具体思路：
（1）针对锦屏县低产油茶林和粗放的管理方式，引进优良品种和现代种植管理技术，提高油茶的产量与品质。同时，按照生态农业发展理念，在油茶林，特别是新造油茶林，发展油茶林下种养，提升土地单产。林下种养基地可发展油茶+竹荪、油茶+生姜、油茶+豆类、油茶+黄花萱草/油菜、油茶+白术/芍药、油茶+太子参、新油茶林+鹅、老油茶林+鸡等模式。
（2）为满足县域油茶产业规模化发展对种苗的需求，通过基础设施条件的改善、优良种质资源的引进和专业技术人员的培育等措施，进行油茶优质种苗生产、保障油茶种苗供应，向前延伸油茶产业链。
根据《锦屏县油茶产业发展规划（2015—2020年）》，到2020年，规划新造油茶林4万亩，新造油茶林按每亩100株的需苗量计算，4万亩新造林约需400万株种苗；同时，锦屏县约有10万亩的低产老油茶林需改造，约需种苗1000万株，新造和低改油茶林合计供需种苗1400万株。
根据常规实践，育苗基地每亩可栽培种苗3万株左右，1400万株种苗，共需育苗基地约500亩（不含复种面积）。
（3）引入精品山茶油和茶皂素洗护产品生产企业，对接中高端消费市场，发展精品山茶油及衍生产品生产，向后延伸油茶产业链条，带动区域油茶产业发展壮大。
（4）引进浙江红花油茶、腾冲红花油茶等红花油茶品种，打造锦屏县万亩油茶景观；同时，利用老油茶林更新废弃的老油茶树，通过造型和嫁接观赏性好的茶花品种，发展茶花盆景；当现存的老油茶林处于旅游资源较丰富的区域时，可通过景观改造，基础服务设施配套，打造集观赏、体验、品尝、休憩、养生等功能为一体的油茶主题康养庄园。拓展油茶横向产业链，发展休闲旅游，做活油茶产业，带动区域农民增收。
油茶全产业链体系规划图
4、油茶全产业链循环发展模式
油茶全产业链循化发展模式涵盖了产业上游的种苗培育与推广，中游的高产油茶林种植，中下游的茶油加工、精炼，下游的茶油及其副产物茶粕、茶壳等的综合开发利用。具体表现为：上、中游生产所需的肥料来源于下游生产的茶粕有机肥，中下游生产所需的原材料来源于上游生产的油茶果，下游生产所需的原材料来源于中下游生产的茶油及其副产物茶粕、茶壳等。
油茶全产业链循环发展模式示意图
5.小结
通过低产油茶林的改造、油茶林下种养，促进油茶林单产面积收益；通过引入油茶精深加工企业，延伸产业链，发展中高端产品，提升油茶附加值；通过拓展油茶产业的休闲体验功能，发展区域旅游，做活当地油茶产业。通过油茶的一二三产业融合发展，促进锦屏县油茶产业形成“接一连二带三”的良性互动发展，最终实现农业增效、农民增收、农村发展。
本文源自浙江田园综合体规划
