农产品加工 换思路就有新格局 - 中农富通长三角农业规划科学研究所
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农产品加工 换思路就有新格局
发表日期:2019-10-09   来源:   浏览量:28  

农业农村部日前宣布,今年中央财政拟安排100亿元资金,重点支持发展农产品加工、建设特色产品基地等。农业农村部副部长余欣荣说,将推进农产品加工园区建设,引导龙头企业到粮食主产区和特色优势区建立精深加工基地,打造一批农产品加工强县,改变目前农村卖原料、城市搞加工的格局。

在一些农村,提起农产品加工,有人就觉得非常艰难。为何?因为一些人想着,搞加工就是大厂房、大机器、大规模,需要大量资金,需要高深技术,需要专业人才……总之困难重重,无法搞,搞不成。这种认识是不符合农产品加工业实情的,因此也在一定程度上阻碍了农产品加工产业的发展。

改变农产品加工格局,有资金支持固然很重要,但如果不破除陈旧观念,即使支持再多资金也难以见到多大的成效。农产品加工这个领域很广泛,可深可浅,可大可小。既有那种投资较大、技术要求高的项目,也有简便易行、花钱不多的产业。尤其是在食品加工方面,许多项目是农民自己都掌握的蒸煮烹炒等平常技术,投资并不大但市场销路很好,只要找对思路就可以做到。

比如,用小麦面粉加工成的馒头、包子、饺子、面条、煎饼等,一学就会,不需要多少技术。家家要有的,人人要吃的,天天要用的,日常销量肯定大。现代社会生活节奏快,尤其是城里不少市民忙着上班,没有时间去做,有的也不愿意劳心费神,愿意花钱买个现成、图个方便。

城里许多大小超市里速冻饺子等面粉加工食品,大都不是农村生产的,而是由城里的食品加工厂生产运输过来的。农村也有条件加工这些农产品,为啥不做?技术不是那么复杂,投资不是那么多,只要找准市场、批量生产,就可以脱贫致富。

有的农产品采摘时间短、难于保存,加上地理位置偏僻,交通不便,运不出去。想要加工这样的农产品,是不是就没有办法了呢?办法当然是有的,关键还是要转变思路。

比如香椿嫩芽,食用和药用价值都很高,但采摘时间短、难于保存,怎么办?一个思路,是因地制宜搞乡村旅游,吸引城里游客踏青赏花,又采又吃又带走;另一个思路,是寻找简单加工技术,把技术传授给农民,家家户户搞加工,再找企业把产品统一包装统一品牌,销往城市的大小超市。这样做,投入少、成本低、风险也不大,既利用了当地特色资源,又迎合了本地市场的“口味”。

换思路就有新格局。搞农产品加工,需要破除神秘感,比如做泡菜、腌鸭蛋、霉干菜……是不是加工?韩国人靠做泡菜的技术,每年出口大量韩式泡菜,为韩国换回10多亿美元的外汇,这给我们以有益启示。同时,搞农产品加工还需要打破思维惯性,多方拓宽产品功能,比如一根普通的竹子,由它加工而成的产品可达1500多种。当然,搞农产品加工,一定要结合市场需求定位,并不一定非要搞高大上的项目,而是要多想想如何因地制宜、因人制宜搞加工。

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